3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开(sīkāi)包装袋，油亮的辣条(làtiáo)在指尖微微颤动，咸香与辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾人食欲。 平江(píngjiāng)辣条企业向长沙市民推介产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的(de)国民零食，就诞生于湖南(húnán)东北部的一座小县城——湖南岳(nányuè)阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个国家和地区(dìqū)，年产值200余亿元，占据全国辣条市场三分之一的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人口仅(jǐn)90余万人的县城，究竟藏着怎样(zěnyàng)的 “辣条密码”？ 一座平江城(chéng)  半部辣条史 长沙一场吃辣(là)跨年活动吸引民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红(xiānhóng)剁椒的种种食材火辣鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣滋味(zīwèi)瞬间(shùnjiān)萦绕口腔。 在食辣(shílà)一事上灵感取之不尽、用之不竭的(de)湖南人，为这些解馋的小食取了个共同的名字——“麻辣”。 平江酱干(jiànggàn)。平江县委宣传部 供图 走出52位开国将军的(de)平江(píngjiāng)县，就以制作(zhìzuò)豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手下能有千般变化，可做成豆皮、豆腐、酱干等。 平江长寿酱干(gàn)，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品，是当地最(zuì)引以为傲的风物特产(tèchǎn)。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起了当地几代人的生计。 1998年，因长江流域发生了历史上(shàng)罕见的全流域特大洪水，平江“麻辣”家族里新增了一位(yīwèi)成员。 当时，酱干原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以(làiyǐ)谋生的饭碗端不稳(duānbùwěn)了，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化生产。麻辣(málà)王子 供图 当地从事麻辣行业的三位师傅邱平江、李猛(lǐměng)能、钟庆元抱着试一试心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上生产出(chū)条状的胚体，松软(sōngruǎn)而多孔，格外适合吸收各类调味品(tiáowèipǐn)，可让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人(rén)口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然等香辛料，又(yòu)以四川花椒加重麻味——第一根辣条就此诞生。 直径近1米的巨型元宵(yuánxiāo)亮相平江。杨华峰 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉且风味(fēngwèi)独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场(shìchǎng)欢迎。几年时间不到(búdào)，平江县90%以上的酱干作坊都改(gǎi)做辣条。尤其是春节后，各辣条厂还会上演全村“抢人”名场面。 平江(píngjiāng)人也不再居安于一隅，走出(zǒuchū)湖南到各地办厂。如今，全国千余家辣条企业中，平江人创办的(de)企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签 为辣条“正名(zhèngmíng)” 100余米的长辣条亮相(liàngxiàng)株洲。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光时刻的同时，手工作坊(zuōfāng)生产(shēngchǎn)、缺乏标准与监管等食品安全问题也是产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴(tiē)上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于提起辣条(làtiáo)二字，对外说是做熟食(shúshí)生意。”麻辣王子创始人张玉东深入市场调研时发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长(jiāzhǎng)知道。 平江辣条生产向智能化、健康化转型(zhuǎnxíng)升级。杨华峰 摄 种种(zhǒngzhǒng)尴尬让张玉东(zhāngyùdōng)等辣条从业者决心推动辣条卫生标准建立，携手平江县政府牵头制定湖南省地方《湘味(xiāngwèi)面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条(làtiáo)产业的“自我革命”也开始在平江上演。 关停(guāntíng)低端(dīduān)车间30家、改造(gǎizào)升级食品企业176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断(bùduàn)取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条产业从“野蛮生长”向标准化、智能化、健康化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条专业班学生进行实操(shícāo)考核。杨华峰 摄 为辣条(làtiáo)行业输送人才的辣条专业班也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建，共有59位学生(xuéshēng)，开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程(zhuānyèkèchéng)。 工人正在现代化车间里生产辣条。麻辣王子 供图(gōngtú) 和面(huómiàn)、挤压熟化、拌料调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药级(jí)GMP车间里，自动化、智能化设备精准控制着(zhe)湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条(làtiáo)‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说(shuō)，强研发已成业界共识，其公司每年拿出占营(zhànyíng)收近3%的资金用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆(jiē)可夹 撬动大市场 巨型辣条蛋糕亮相长沙(chángshā)街头。杨华峰 摄 辣条元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的美食(měishí)创意，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以是零食、配菜(pèicài)，也(yě)可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹(jiā)”的美食哲学。 辣条甚至还有了博物馆！2020年(nián)首个辣条博物馆在(zài)湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示、历史再现、投屏互动(hùdòng)、动手体验等方式，让消费者身临其境了解辣条起源(qǐyuán)故事、原料、生产工艺、检测设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆里，小朋友观察(guānchá)辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其是博物馆(bówùguǎn)现场展示的迷你辣条生产设备及辣条GMP洁净生产车间实时(shíshí)投屏，让(ràng)参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业的品质升级有了全新认知，为辣条进一步正名。 一位参观者(cānguānzhě)说：“原来生产一根辣条还要经过这么多关卡，以后也能吃(chī)得更放心了！” 如今，平江不少“辣二代(èrdài)”因看好辣条产业，选择子承父业。在他们眼中，辣条不仅(bùjǐn)是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还(hái)得好玩。 外国人挑战吃辣条。杨华峰 摄(shè) 借助社交媒体和不断开拓的消费新场景，辣条“混”进了年轻人(niánqīngrén)婚礼(hūnlǐ)，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电竞、音乐节、动漫展(dòngmànzhǎn)等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的(de)童年记忆，到年轻人的潮流零食，辣条正在(zhèngzài)中国休闲零食领域掀起高增速的巨浪。 平江县(píngjiāngxiàn)被授予“中国辣条之乡”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的《中国(zhōngguó)辣条行业发展趋势报告》显示(xiǎnshì)：受益于(yú)中国消费者的强劲需求，中国辣条零食行业市场规模持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计在(zài)2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕(dàngāo)，获评“全国食品(shípǐn)工业强县”的平江县，正以建设“中国休闲食品之都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方名片、文化符号和富民产业。 (中新社(zhōngxīnshè)微信公众号)